Nutella casera súper ligera (sin azúcar añadida)

• Esta receta puede hacerse en una licuadora normal, pero es muy importante remojar los dátiles y tener paciencia.
• Si tienes procesador de alimentos, como ninja, nutribullet o vitamix, y quieres que quede más cremoso, puedes reducir la cantidad de líquido (remoja los dátiles en agua y drénalos antes de procesar).

Ingredientes:

• 1 taza de avellanas, peladas (135 g. Puedes cambiar sin problemas por cacahuate pelado, por cualquier otra nuez o por semillas)
• 1 taza de dátiles, picados y deshuesados (147 g)
• 1 taza de leche descremada o sustituto vegetal (240 g)
• 3 cdas de cocoa en polvo (16 g)
• 1/4 de cdita de sal
• 2 cdas de aceite de oliva (27 g)

Preparación:

1. Deja remojando los dátiles en la leche toda la noche en el refrigerador. Este paso es importante sobre todo si no cuentas con un procesador de alimentos.
2. Licua o procesa todos los ingredientes en el siguiente orden: avellanas, aceite, dátiles y leche, cocoa y sal.
3. Continua procesando hasta que la consistencia quede cremosa. En una licuadora regular puede tomar 5-7 minutos. En procesador de alimentos queda en 1 minuto.
4. Guarda en un recipiente hermético.

Conservación:

• 2 semanas en refrigeración.

Información Nutrimental :

Por 1 cucharada de Nutella preparada con leche de vaca descremada (light):

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