Caldo para sopa de tortilla

Esta receta siempre la hago diferente, dependiendo de lo que tenga en el refri: a veces uso chile de árbol, o tomates frescos, o chile chipotle… pero la constante es alguna leguminosa (lentejas, frijoles, garbanzos o habas). Es lo que hace que quede espesa, como nos gusta a mi esposo y a mi.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 taza de puré de tomate (250 g, busca que tenga <500 mg de sodio por taza)
• 1 cdita de orégano
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de frijol negro (172 g)
• 3-4 chiles de árbol
• 1 consomate (Si usas puré de tomate Herdez o del fuerte con más de 900 mg de sodio por caja de 210 g, omite el consomate y el sodio queda muy parecido que en la información nutrimental mostrada abajo )

Preparación:

1. Licua todos los ingredientes.
2. Calienta.
3. Sirve, acompañando con tiritas de tortilla, aguacate y queso (oaxaca, fresco, panela, o el que prefieras).

Información Nutrimental :

Por 1 porción de sopa, que es aproximadamente 1 1/2 taza (depende del tiempo que la cocines y qué tanto se reduzca. Puedes agregar más agua, si la prefieres mas líquida.

• Esto equivale a 1/2 porción de leguminosa + 1 porción de verduras, aproximadamente, considerando la información de los alimentos del sistema de alimentos equivalentes.

Ideas para agregarlo a tu dieta balanceada:

Sopa de tortilla:

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